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実際に食べるときはこれら味覚の他に、においを感じる臭覚、色を判断する視覚、温度や舌触りを感じる皮膚感覚などの総合的な感覚が加わって味を判断します。時には、かみ砕くときの音さえも、味覚をつくる重要な要素になります。人によっては歯触りの良いものや、かみ応えのある食べ物を好む方も多いと思います。

広島県三原市　大名歯科医院　歯科技工士　木原　義隆

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