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食べ物をおいしく味わう感覚には味覚があります。
味覚は「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」の4種類があり、中国ではこれに「辛味」を加えて五味といいます。最近では「うま味」も味覚の一つとして数えられるようになりました。
すべての食べ物の味は、このような味覚の組み合わせによってできています。

広島県三原市　大名歯科医院　歯科技工士　木原　義隆

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歯科技工士

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