もちもち
今朝 朝の情報番組で、もちもちした食感の商品が人気というニュースをやっていました最近の食べ物は、柔らかいものが沢山あり、とろ～りや、ふわふわなんていうキャッチコピーでついつい買ってしまうことも・・・・・番組…
トライデント 第一回セミナー
昨日1月３１日。私達の母校である広島歯科技術専門学校にて、トライデント第一回セミナーを開催することができました。トライデントは、３４期卒業の吉井と、私３５期の木原、そして３６期の福田の３人で立ち上げたスタディーグループで…
そば打ちのつづきのつづき
いよいよ今回で完成です完成品やいかに 前回の工程で、生地は厚み１．５ミリくらいで、形は長方形になっています。それを３枚に折りたたんで、包丁でカットしていきます。最初慣れるまでは、きし麺のような幅になってしまいました・・・…
年始のそば打ち
あけましておめでとうございます皆さん、良い新年を迎えましたか？ 私は、妻の実家でそば打ちを体験しました私の実家の父親が作ったそば粉を、妻の実家のお父さんに打ち方を教わりながら、粉から麺にするまでの工程を体験しましたまずは…
スローフード・スローライフ
手間をかけて料理を作り、ゆったりと食事をとるスローフード運動が注目されています。この運動は北イタリアのブラ（Ｂｒａ）という片田舎から始まったＮＰＯ運動だそうです。この運動は、その土地・地方の伝統的な食材や調理法を大切にし…
２００９年度 冬期 色彩検定２級受験 結果発表
１１月８日に受験した試験結果がハガキで来ました結果は合格 今年は色彩の検定を２つ受けて２つとも合格良い年越しが出来そうです 来年も患者様、医院、そして自分のために必要な資格・セミナーに積極的に参加していきます。よろしくお…
咀嚼と嚥下
前回のフレッチャーイズムで、「何度もよく噛んで、自然に嚥下されるまで待つ」ことが大切とありました。では、噛むとはどういうことなのでしょうか？噛むことの目的は、食べたものを小さく噛み砕き、喉を通るだけの大きさにして、胃や腸…
フレッチャーイズム
約１世紀前の１９００年前後。アメリカにフレッチャーという人がいました。彼は時計商人で大金持ちでした。医者でも歯医者でもない彼が、長年の努力の結果、噛むことの効用「フレッチャーイズム」を提唱し、世界中で有名になりました。彼…
